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红府超市举办肉品分割比赛 -凯时体育

来源:商之都 时间:2017-12-19 浏览量:2217

    12月15日,红府超市在中心广场店举办了2017年度员工技能系列大赛最后一个项目肉品分割比赛。本次比赛共分为一刀准和白条分割两个子项目,来自各门店的近30名小刀手参加比拼。

    肉品分割是门店生鲜员工的核心技能之一,看似简单的背后实在蕴藏着庖丁解牛般的技巧和门道。一刀准项目,1000克的重量,一次性切准,参赛中的优秀者仅几克之差,十分精准。白条分割,也是同时有时间要求和质量要求,最娴熟者短短两分多钟便分割为前夹、后座、全精肉、五花、小排、扇骨、蹄髈、肋排等10个部分,并获得很高的增益率。可以说在方寸之间,直接决定着肉品销售的毛利高低和满足消费者个性化需求。

    经过两轮角逐,亳州路店王守兰获得一等奖,新华店黎刚、红星路店王翠萍分获二等奖,公安厅店葛凤梅、香港街店朱业慧、和谐家园店薛聪聪分获三等奖。

 

                                                                                                                 (文/蔺文君 图/朱小龙)

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